Das welfische Dienstmannengeschlecht der Herren von Hopfen wird 1172 erstmals urkundlich erwähnt. Diese kam in Besitz des Bischofs von Augsburg. Durch den Bau des Hohen Schlosses in Füssen verlor die Burg Hopfen an Bedeutung.

Die Burg Hopfen ist die älteste Burg des Allgäu.

Ältester Befund ist ein großer quadratischer Turm unter dem Nordgebäude.

Interessant sind zwei archäologisch erfasste Brandschichten, von denen die untere evtl. eine Beschädigung der Burg im Jahr 1077, die obere Brandschicht dagegen den endgültigen Untergang der Burg im Dreißigjährigen Krieg (1618-48) bezeugt.